Какво е Раклет?

By | април 9, 2022

Името „raclette“ (произнася се ruck-lett на английски) обозначава полутвърдо швейцарско сирене, направено от краве мляко, което обикновено се използва за топене. Това сирене е с кръгла форма и обикновено тежи 6 кг (13 фунта).

Терминът „Raclette“ обаче също е местно ястие в части от Швейцария и региона Савой във Франция. Традиционното ястие може да се опише като топено сирене, консумирано с варени/печени картофи и придружено от малки корнишони, кисел лук и сушени меса (като пушена шунка).

Легендата разказва, че местен овчар от долините на швейцарските Алпи разположил лагер за нощувка и сиренето, което лежало на камъни по време на хранене, случайно се разтопило близо до открития огън. Без да иска да хаби сиренето, овчарят продължи да изстърже сиренето от скалата и го опита. Той го хареса и идеята за топене на сиренето бързо се разпространи сред други овчари, фермери и останалите хора в долината. И така сиренето Раклет става известно със своите способности за топене. По това време ястията бяха придружени от корнишони (кисела краставица) и дребен лук, които бяха част от редовната диета на швейцарските овчари / фермери. За да пият, пили кирш (ликьор от череши), билков чай ​​или фендант (местно бяло вино).

Съвременните електрически уреди, които се използват за приготвяне на ястието, се наричат ​​раклет скари с малки тигани, известни като чаши, за да загреете резени сирене раклет. Обикновено скарата е покрита с котлон, гранитен камък или решетка. Сиренето се поднася на трапезата нарязано, придружено от чинии с варени или задушени картофи, други зеленчуци и сушени меса.

И въпреки че методът на топене на сиренето се е променил с времето, самото ястие запазва своята простота и е доста лесно за приготвяне. Тази простота позволява да се включат много „обратъци“, което го прави много адаптивно и лесно за персонализиране за различни поводи или вкусове. Тъй като използва най-простите съставки, той се превръща в любим за всички времена за партита, вечеря с приятели и дори онези специални нощи за „самотна двойка“.

Традиционното ястие раклет произхожда от Швейцария и следователно е едно от най-обичаните ястия в страната, но също така е много популярно в други части на Европа като Франция и Германия и също така печели все по-голям брой фенове в САЩ. популярността води до множество рецепти за раклет, които сега включват много повече съставки, отколкото когато са били изобретени, което ще ви накара да изпробвате нови комбинации за дълго време.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.